实验9-5从茶叶中提取咖啡因及纯度的检验一、实验目的1. 通过从茶叶中提取咖啡因学会脂肪提取器的使用及连续固-液萃取的操作方法。2. 了解升华的原理、意义。学习实验室常用的升华方法。3. 练习利用高效液相色谱法测定咖啡因纯度。二、实验原理咖啡因，又名咖啡碱、茶素(caffeine；theine;guaranine)。具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可以用作中枢神经兴奋药。它是阿司匹林等药物的组分之一。咖啡因为嘌呤衍生物，化学名称是1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤，其结构式与茶碱、可可碱类似。ONNOH3CCH3CH3咖啡因咖啡因易溶于氯仿(12.5%)、水(2%)及乙醇(2%)等。含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100C时即失去结晶水，并开始升华，在120C升华显著，178C升华很快。茶叶中含有咖啡因，约占1%5%，另外还有在11%15%的单宁酸，0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂(如乙醇等)在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡
