生鲜知识培训广东SPAR 管理部为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能海鲜产品内容类名 组号 类名 组号鲜活水产21鲜活淡水鱼5鲜活海水鱼10鲜活虾蟹贝类15其他鲜活水产20冰鲜水产22冰鲜海水鱼5冰鲜淡水鱼10冰鲜水发产品15冰鲜其他水产20为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能类名 组号 类名 组号冷冻水产23冷冻鱼5冷冻其他水产10水产干货24鱼类干货5海味干货10礼篮15为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能鲜度管理的措施 由于冰鲜水产商品易自身分解劣变，细菌繁殖，所以易导致品质腐坏，因此海鲜产品尤其要注重鲜度管理。1. 温度管理法（1 ）低温贮存 从商品运输到商场的存放均要维持低温装，储藏温度为-2 2 ，陈列的温度在5 以下，有条件的操作间温度控制在12 以下。营运中尽量减少海鲜产品在常温的暴露时间。（2 ）冰藏法 用淡水或海水制成冰片或冰粒，按一定
