为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能乳制品基本知识及生产工艺流程概述乳及乳制品的基本知识，了解乳制品的基本工艺流程，以及掌握一些需向消费者进行介绍的知识。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能第一章 乳和乳制品基本知识 乳和乳制品概述乳和乳制品概述乳的化学成分和性质乳的化学成分和性质乳中微生物及原料乳质量的控制乳中微生物及原料乳质量的控制安全乳制品与质量安全乳制品与质量乳制品的加工乳制品的加工奶粉质量鉴别奶粉质量鉴别真假奶粉鉴别真假奶粉鉴别奶粉营养知识奶粉营养知识为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能乳和乳制品概述 乳 是 乳 畜 的 产 犊 （ 羔 ） 后 由 乳 腺 分 泌 的 一种 具 有 胶 体 特 性 的 生 物 学 液 体 。 其 色 泽 呈白 色 或 略 带 黄 色 ， 不 透 明 ， 味 微 甜 并 具 有特有香味。 乳 制 品 主 要 有 乳
