中西菜肴的上菜顺序ppt课件.ppt

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为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能 VS为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能(一)中餐上菜 1. 上菜的原则 先冷后热 先咸后甜 先菜后点 先浓后淡 先优质后一般为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能中餐宴席上菜的大致顺序: 1. 茶 2. 汤 3. 开胃菜 :即凉菜,如凉拌青瓜,皮蛋, 白斩鸡,乳鸽。 4. 主菜:即热炒。 5. 大菜:指整只,整块,整条的高贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊等。现在已经不多见。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能 6. 汤菜。如白菜豆腐汤,西红柿鸡蛋汤, 酸汤鱼等 7. 饭。 8. 面点。如炸馒头,南瓜饼,榴莲酥等 9. 水果。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能头盘 (

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