第三章 微生物的代谢调控理论及其在食品发酵与酿造中的应用王青云E-mail：为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能第一节 微生物的代谢与调节的生化基础节 调 谢 代 是生物在长期进化过程中，为适应外界条件而形成的一种复杂的生理机能。通过调节作用细胞内的各种物质及能量代谢得到协调和统一，使生物体能更好地利用环境条件来完成复杂的生命活动。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能 一、初级代谢和次级代谢 合成代谢和分解代谢（P49） 初级代谢和次级代谢（P49P50）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能 （1）调节营养物质透过细胞膜而进入细胞的能力-通道调节； （2）调节代谢流-通量调节； （3）通过酶的定位以限制它与相应底物的接近-限制其基质有形接近。代谢流调节粗调：酶量的调节。微调：现有的酶的活性的调节。二、代谢调控的方式为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大
