为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能第七章 蒸发与结晶设备v 蒸发的目的:除去大部分水分,浓缩发酵液。v 结晶的目的:获得纯净物质,尽可能提纯所得发酵产物纯度。v 蒸发和结晶的区别:浓缩液中有无液-固相变。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能本章重点:v 理解的主要内容:1 、麦芽汁煮沸锅的结构特点及计算,2 、管式薄膜蒸发器的原理、特点及计算,3 、结晶设备结晶的类型、特点及设计,4 、真空煮晶锅的结构、特点及设计,5 、结晶设备的新技术、新动向。v 深刻掌握:1 、薄膜蒸发器的特点、工作原理及设计。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神, 贯彻全国教育大会精神, 充分发挥中小学图书室育人功能本章习题:v 1.真空蒸发系统都由哪些设备组成?v 2.不凝气在蒸发系统如何排除? 关键设备是什么?v 3.详述膜式蒸发罐的种类及其相应的结构。v 4.结晶设备一定是结晶罐吗?若不是,其结构特点有哪些特征?v 5.例题7-