1、一、维生素的命名与分类(一)命名1.按发现先后以拉丁字母命名，如维生素A、B、C、D、E、K等。有些在发现时认为是一种，后经证明是多种维生素混合体，命名时便在其原拉丁字母下标注1、2、3等加以区别，如B1、 B2 、 B6等。2.根据化学结构特点命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。 3.根据功能作用命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等。第一 述节 概(outline)可按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类维生素。(二)分类二、维生素的需要量 是指人体所需要的维生素的必需量。 三、维生素的缺乏与中毒主要有摄入量不足；吸收利用率降低；需要量增加；肠道细菌合成减少。(一)维生素缺乏的原因(二
2、)维生素中毒摄入过多时可发生中毒，干扰物质代谢。(Lipid-soluble Vitamins)第二 脂溶性 生素节 维一、维生素A（抗干眼病维生素）1.天然形式 A1（视黄醇）、A2（3-脱氢视黄醇）。(一)化学本质与性质维生素A1（视黄醇） 全反型维生素A2（3- 视黄醇） 全反型CH2OH2. 性 视黄醇、视黄 、视黄酸。CH2OHVitA（VitA原）-胡萝卜素3.维生素A原 - 素4.维生素A的性质化， 、 化。CH2 OH15 15 22. 生化作用(1) 构成视 细 物质。(2) 维 皮 的 ， 生 发 。(3) 化学物质的物作用。3. 缺乏，干眼病，皮currency1干等。
3、1.维生素A的“物、fifl、 黄、中VitA量 ； 、”、 等VitA原量 。（ 维生素C多）(二)生化作用缺乏视紫红质视蛋白11-顺视黄醛 全反视黄醛暗处 弱光(视网膜)异构酶11-顺视黄醇 全反视黄醇(肝)异构酶视黄醛还原酶视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系视觉二 、维生素D(抗病维生素)(一)化学本质性质1. 种类 VitD2(化醇)、VitD3( 化醇)VitD2原(醇)、VitD3原( 7- 醇)2. 化 醇 VitD2醇 7- 醇 VitD33. VitD3的 性 1, 25- (OH)2-VitD3阳光及紫外线作用下OHOHCH2维生素D3OHCH2维生素D27-脱氢胆固醇OH麦角固醇维生素D3在体内的转变肝25-羟化酶 维生素D3（胆钙化醇）25-羟维生素D3（25-羟胆钙化醇）肾,骨,胎盘中的1-羟化酶1, 25-二羟维生素D3(1, 25-二羟胆钙化醇)24, 25-二羟维生素D3(24, 25-二羟胆钙化醇)肾,骨,胎盘、软骨中的24-羟化酶(二)生化作用缺乏1.“ 皮currency1中 醇在 下化 “；currency1、物、 等 物中量 。 2. 生化作用 作用 肠 、 ， 吸收，有利 的 成、化。3. 缺乏(1) 病；成人 病。(2)VitD过量时， 现为 下降， 、 ，血、 坏、 化等。
