为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能食品添加剂2 调色类食品添加剂 为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能2.1 食品着色剂n 食品着色剂又称食用色素，是以食品着色为目的的一类食品添加剂。n 食品的颜色是食品感官质量的重要指标之一 。n 食品外表能够反映食品的新鲜程度、性质和状态等性质，颜色发生改变，这种食品就会受到怀疑。n 食品的颜色会影响感官感觉。2为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能3为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能着色剂的分类偶氮类色素非偶氮类色素来源天然色素合成色素油溶性偶氮类水溶性偶氮类结构溶解性来源： 微生物色素 动物色素 植物色素结构多酚类衍生物：萝卜红、葡萄皮红异戊二烯衍生物：-胡萝卜素、辣椒红四吡咯衍生物：叶绿素、血红素酮类衍生物：红曲红、姜黄素醌类衍生物：紫胶红、胭脂虫红
