第7章 糖代谢第一节 糖的化学第二节 糖的消化与吸收第三节 糖的分解代谢第四节 糖原的合成与分解第五节 糖异生第六节 血糖水平的调节第一节 糖的化学一、糖的概念、分布及主要生物学作用糖是自然界存在的一大类具有广谱化学结构和生物学功能的有机化合物。由碳、氢、氧三种元素组成，分子通式一般为Cn(H2O)n。分布广、含量多，多以复合糖形式存在。糖的概念： 糖是一类多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称的化合物。 糖类的生物学作用糖是生物体内的主要能源物质（主要功能）作为生物体的结构成分糖具有多方面复杂的生物活性与功能如：作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等合成的前体；作为细胞识别的信息分子等二、糖的分类单糖(Monosaccharides)寡糖(Oligosaccharides)多糖(Polysaccharides)：（一）单糖 凡不能被水解成更小分子的糖称为单糖。 可根据其分子中所含碳原子多少分类。丙糖（甘油醛和二羟丙酮）；丁糖（赤藓糖）；戊糖（木酮糖、核酮糖、核糖、脱氧核糖等）；己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）等庚糖：（景天庚酮糖）（二）寡糖由单糖缩合而成的短链结构（十碳以下，一般2
