第 3 章本章内容 1. 概 述 2. 糖的结构和分类 3. 糖的合成 4. 糖和蛋白质的相互作用 5. 糖的序列分析和糖组学 6.糖的生物应用3.1 概 述 糖又称碳水化合物，是多羟基醛、酮或其缩糖又称碳水化合物，是多羟基醛、酮或其缩合物，自然界存在最多的一类有机化合物。合物，自然界存在最多的一类有机化合物。 如葡萄糖、蔗糖及淀粉等均属于此类化合物. C、H、O三种元素 通式表示 组成糖C6(H2O)6光合作用 呼吸作用糖仅仅是能量存储物质吗？输血l 17世纪80年代的英国，有位医生曾经给一个生命垂危的年轻人输羊血，奇迹般的挽救了他的生命。l 19世纪80年代，北美的一位医生给一位濒临死亡的产妇输人血，产妇起死回生。 糖蛋白 肽链的骨架上连接着一些糖的侧链，糖链是特异性决定簇。 3.1.1 糖生物学糖 能量物质1891年德国化学 Fischer 阐明了糖的结构构型英国化学Haworth 糖的环状结构 构象糖生物化学基础的奠定1950年 Luis 发现糖核苷二磷酸的作用生物体内糖缀合物的合成需要糖苷酸为供体1. 维持生命活动所需能量的重要来源。糖还有许多其它生理作用, 如构成植物的支撑
