咖啡调制理论知识要点汇总印尼是亚洲最主要的咖啡产地，著名的曼特宁咖啡主要分布在苏门达腊岛。3、蓝山咖啡产于牙买加法定的蓝山区域。4、非洲咖啡产量最大的国家是埃塞尔比亚，其中较为著名产地有哈拉尔、耶加雪啡、西达莫等。5、埃塞俄比亚（Ethiopia）最具代表性咖啡产区是哈拉尔。6、世界三大咖啡种植区分别是美洲地区、非洲地区和阿拉伯国家。7、目前，哥伦比亚是全球第四大咖啡生产国。8、意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称综合豆。9、生豆一般要恒温恒湿保存。10、阿拉比卡的咖啡因含量是1、0%-1、5%左右。11、化学药品味、泥土味、发酵过度的酸败味及腐烂味均称为咖啡的异味。12、咖啡的苦味是由咖啡因、奎宁和一些生物碱构成的。13、咖啡因能使咖啡的香味更浓烈。14、脂类物质被统称为脂肪。15、咖啡中的酸味由果酸引起，如柠檬酸、苹果酸等。16、脂肪种类大致可分为动物和植物两种17、苦味是咖啡最基本的口味。18、舌尖对甜味较为敏感；舌侧对酸味较为敏感；舌根对苦味较为敏感。19、丹宁酸使咖啡形成酸涩的口味。20、城市烘焙或称中度烘焙，意大利式烘焙或称深度烘
