认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目 酿造酒微生物基础知识一、概述二、霉菌及其作用三、酵母菌及其作用四、细菌及其作用 认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目第一节 概 述酒（alcohol）是由含可发酵糖的果蔬或含淀粉质的粮谷在一定的工艺条件下，在微生物的作用下制成的符合特定标准的含酒精饮料。发酵酒（酿造酒）fermentedalcoholicbeverages以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目蒸馏酒的生产原理v 可发酵性糖被微生物发酵生成酒精、二氧化碳和其它香、味物质 可发酵性糖（糖蜜、葡萄糖）v 淀粉糊化酶糖化发酵蒸馏蒸馏酒压榨过滤发酵酒认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展
