认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目思考题n 地域气候对葡萄生长和品质有什么影响？n 适合种植酿酒葡萄的土壤有那些类型？n 葡萄中的主要成分对产品有什么影响？n 主要的酿酒葡萄有那些品种？讲出主要的酿酒特性。n 提高原料含糖量的方法有哪些？给予评价。n 降酸方法有那些？各有什么优缺点？n 葡萄汁（酒）增酸的规定有哪些？n 增酸、降酸、加糖的时间？认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目三、二氧化硫在葡萄酒酿造中的应用n 1二氧化硫的作用：n 杀菌和抑菌：二氧化硫由于用量不同可以产生杀菌和抑菌的不同效果。n 其杀菌作用一般只被用于酿造场所和容器，每m3空间一般需要2030g硫磺燃烧的用量。对于纯水只要达到50mg/L即可，但在葡萄汁中则需1000mg/L以上。n 二氧化硫的抑菌效果可以起到选酵母的作用，防止有害微生物繁殖，为采用自然酵母发酵葡萄酒所必需。虽然葡萄酒酵母对二氧化有抵抗力，但需要时间适应。适当添加可调节与控制发酵。加大
