食品安全与卫生-3-天津科技大学教材ppt课件.ppt

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食品细菌污染与腐败变质Bacterial contamination and food spoilage认识到了贫困户贫困的根本原因,才能开始对症下药,然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视,已经展开了“ 精准扶贫” 项目outline 食品的细菌污染常见的食品细菌细菌污染食品的途径食品细菌污染的危害食品细菌污染的检验认识到了贫困户贫困的根本原因,才能开始对症下药,然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视,已经展开了“ 精准扶贫” 项目 食品腐败变质腐败变质的原因腐败变质的过程影响腐败变质的因素腐败变质的危害食品腐败变质的鉴定腐败变质的预防认识到了贫困户贫困的根本原因,才能开始对症下药,然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视,已经展开了“ 精准扶贫” 项目食品的细菌污染认识到了贫困户贫困的根本原因,才能开始对症下药,然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视,已经展开了“ 精准扶贫” 项目 常见的食品细菌 假单胞菌属:革兰氏阴性无芽胞杆菌,需氧,嗜冷,PH 5.0下生长 ,是典型的腐败细菌,在肉、鱼等动物食品及蔬菜中均易生长繁殖。 微球菌属和葡萄球菌属:革兰氏阳性菌,嗜中温,

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