食 品 安 全 监 测 与 管 理 认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目一、国内外食品安全状况及管理措施二、食品污染与食源性疾病对人类健康的威胁三、食品污染及食源性疾病监测与食源性疾病预警四、危险分析方法在食品安全管理中应用认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目一、国内外食品安全状况及管理措施 1 国外食品安全状况2 国内食品安全状况 一是食源性疾病仍然是危害公共健康的最重要因素。 二 是 食 品 中 新 的 生 物 性 和 化 学 性 污 染 物 对 健 康 的 潜 在 威 胁 已 经 成为一个不容忽视的问题。 三 是 食 品 新 技 术 、 新 资 源 （ 如 转 基 因 食 品 、 酶 制 剂 和 新 的 食 品 包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。 四 是 我 国 食 品 生 产 经 营 企 业 规 模 化 、 集 约 化 程 度 不 同 ， 自 身 管 理水平仍然偏低。 五 是 防 范 犯 罪 分 子 利
