食品营养学Food Nutriology第三章 能量与宏量营养素专题3 脂类认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目脂肪对身体健康有益还是有害？ 有益！要实现最佳健康状态，选择食用合适种类的脂肪绝对至关重要。 必需脂肪可以降低癌症、心脏病、过敏症、关节炎、湿疹、抑郁、疲劳、感染和经前期综合症的发病率，这些症状都与脂肪缺乏有关，且发病率逐年上升。 如果因为担心体重增加避免摄入脂肪，那你就失去了身体必不可少的有益健康的营养物质。本章内容认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目1234脂类的分类脂类的生理功能脂类的营养价值评价脂类的供应量及食物来源本章内容认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目一、脂类的分类 脂类 脂类是脂肪和类脂的统称。l 脂肪 是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯。l 类脂 是一类在某些理化性质上与脂肪类似的物质。认识到了贫困户贫
