认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目第二章 香味化学2.1 香的本质和嗅香机理 人的五感物理感觉化学感觉香气、香味的区别*香气*香味指令人感到愉快舒适的气息的总称。通过嗅觉器官感觉到。指令人愉快的气味。包括香气和味道两方面。分别由嗅觉和味觉感觉到。香味物质：有香味的物质。大约40万种以上。香学：研究香的科学。嗅香机理辐射学说振动学说波动学说立体化学学说化学学说微粒子学说有味气体刺激嗅细胞产生嗅觉，需要经过以下4个过程：(1)气味分子通过吸气作用到达嗅区; (2)气味分子被嗅区黏膜表面的黏液所吸附、溶解; (3)气味分子向黏膜层内部扩散; (4)气味分子与嗅细胞相互作用，刺激嗅细胞放电产生嗅觉。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目味觉生理学认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫” 项目香与味的阈值香料的阈值是能够辨别出其香气或味道的最低浓度，有
