1、常见食物中毒及症状和预防急救方法内分泌科：吴晓春 2016 年12月8日目 录食物中毒概念一食物中毒危害二食物中毒症状三食物中毒病因四常见几种食物中毒五食物中毒急救方法和预防六泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。食物中毒概念一食物中毒分类根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类1.化学性食物中毒 2.细菌性食物中毒3.霉菌毒素与霉变食品中毒4.有毒动植物中毒食物中毒概念一1、危害人体的健康甚至生命。2、致企业停产遭受严重财物损失。3、事故责任人受相关处理。食物中毒危害二食物中毒者最常见的症状 剧烈的呕吐、腹泻，中上腹部
2、疼痛。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒症状三一、细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染，据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50左 ，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中 类 品 ，其 有变 ，病 以 ， ， 。食物被细菌污染主要有以下 原因：1、 就是病 ，病 2、 ， ，生 感染 3、生，currency1生 4、食品业人“菌污染食物。食物中毒病因四二、真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。三、动物性食物中毒食入动物性中毒食品引 的食物中毒 为动物性食物中毒。食物中毒病因四四、 物性食物中毒 有有毒 分的 物或其 品 食品，如 ， 等引 的食物中毒 在食品的 中， 或 有毒 分的 物 食品食 ，如 ， 等 在一下， 食 有毒 分的 物性食品，食 currency1“，发fi ， fl 的或 的 等 中毒，食物中毒病因四五、性食物中毒”：食 有毒害的物质 的食品 因 食品的或的或 的食品 ， 的食品， 及食品 而致的食物中毒 因等 因， 素发生 的食品食物中毒病因四
