目录行业演替：产品力是发展基础，消费体验改善助力行业腾飞18二、咖啡行业规模测算（一）现制饮品的需求由供给催生，不能简单线性外推18（二）行业空间：成长空间广阔，发展速度重在供给端20（三）行业发展的核心影响因素探讨33第3页共35页前言在现制饮品系列报告第一篇现制饮料模式解读与星巴克的困境中，我们指出现制饮料行业的三大特点：（1）现制饮料是高坪效+高周转+高毛利率的绝好生意，食材成本较低，毛利率通常达到60%-80%；（2）供应链简单，制作流程易于标准化，不依赖厨师，依靠自身研发团队能有效完成品控和产品迭代；（3）口味接受度高、有成瘾性，能形成强势品牌通吃大基数客群。在系列报告第二篇星巴克折戟茶饮，奶茶店能否支撑大市值公司？中，我们以星巴克收购的茶饮品牌TEAVANA为例，拆解了茶饮生意可能遇到的困境：（1）相比咖啡，茶饮休闲属性更重，在往非中心区域扩张时存在明显阻力，中心区域加密又会分流；（2）水果茶、奶茶成瘾性较弱，强用户黏性的形成更具挑战；（3）茶饮（尤其是水果茶）供应链相对复杂，门店制作更难标准化，人力资本依赖更强。在本篇报告中，我
