1、柠檬酸钠修饰的纳米硒抗氧化的测定答辩人： 学号： 指导老师： 研究意义市面上常见的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)、丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚（TBHQ）等，这些抗氧化剂热稳定性差、抗氧化效率较低、有效浓度范围比较狭窄，寻找一种高效低毒的抗氧化剂成为目前亟待解决的问题。硒是人体必需的微量元素，是人体内多种酶的活性中心，在生命过程中起着增强免疫、延缓衰老、抵抗疾病等作用。夏弈明教授国家疾病预防控制中心营养 研究 的硒营养研究 家，在2009 的中国硒 用研 （ ）上指 ： 对硒的活性需 ，人体 是 硒营养 的 。，作为国 抗氧化剂的硒，抗氧化效强，营养剂量毒性范围比较窄。实验原理
2、和方法介绍currency1羟基“基的2,3-二羟基苯甲fi2,5-二羟基苯甲fifl 度为：0.025 、0.05 、0.10、0.20 、0.40 mg/mL， 1.0 mL1.0 mL 6 mmol/L FeSO4 1.0 mL 6 mmol/L H2O2 ” 10 min1.0 mL 6 mmol/Lfi”30 min510 nm 度A 生素Cfi对， E=（A0-Ai+Aj）/A0currency1氧“基的“基currency1氧“基的 2.25 mL 50 mmol/L Tris-HCl（pH=8.2） 1.0 mL 25 oC 20 min 度为：0.025 、0.05 、0.1
3、0、0.20 、0.40 mg/mL的fl ，1 .0 mL 0.25 mL 苯酚25 mmol/L 25 oC 6min， 0.5mL 10 mmol/Lfi320 nm 度生素Cfi对， S=（A0-Ai+Aj）/A0currency1DPPH“基的 ：DPPH的 ，在517 nm有 。 抗氧化剂，N上的 对， 的 ， 度一定的 性 。fl 0.00125 、0.0025 、0.005 、0.01 、0.02 mg/mL 1.0mL1.0 mL 0.1 mmol/LDPPH ， 20 min517 nm 度A生素Cfi对， I =（A0-Ai+Aj）/ A0 的 定 ：K3Fe(CN)6 + fl K4Fe(CN)6 + fl 氧化 K4Fe(CN)6 + Fe3+ Fe4Fe(CN)63fl 1.25 mL0.2 mol/L磷fi 缓冲 (pH=6.6) 1.25 mL1%的铁氰化钾 摇50 oC 保温， 20 min快速冷却1.0 mL 10%氯乙fi3000 r/min上currency1 0.5 mL 0.1% FeCl3 0.25 mL 1.75 mL 700 nm 值A生素Cfi对， 1.0mL心10 min普鲁士蓝
