食品安全与质量控制第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例食品安全与质量控制篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统第十章 食品安全控制关键技术在生产中的应用实例l案例一 熟肉制品HACCPl案例二 超高温灭菌奶HACCPl案例三 水产品HACCPl案例四 果汁和果汁饮料HACCP食品安全与质量控制篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统案例一：熟肉制品HACCP一. 建立HACCP工作小组二. 低温熟肉制品产品描述三. 绘制与验证工艺流程图四. 熟肉食品危害分析五. 低温熟肉制品HACCP计划食品安全与质量控制篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统熟肉制品安全控制相关术语 1. 熟肉制品(以畜、禽肉为原料加工，直接可食) 2. 低温类熟肉制品 (热处理工艺温度100 以下， 保质期3个月以内，0-4 保存 ) 3. 清洗 4. 消毒 5. 清洁 6. 分开 7. 高清洁区 8
