篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统1第四章 食品的低温保藏 主讲人：篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统低温保藏冷藏冷冻-215 -1 -1 将温度在-215 的加工称为冷却或冷藏 将温度在-1 以下的加工称为冻结或冻藏 根据低温保藏中食 根据低温保藏中食品物料是否冻 品物料是否冻结 结篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统p p冷藏：冷藏：温度范围一般为-215 ，可分为2 15 （cooling)和-22 (chilling)两个温度段，植物性食品选择前者冷藏，动物性食品选择后者。48为常用冷藏温度。p 冻藏：一般冻藏温度范围-12-30 ，常用的温度为-18 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统41.冷藏食品是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。降温处理过程称为冷却。2.冻藏食品是
