一、膳食调查和评价（共15分）（一）已知某人能量消耗量为8700kJ,其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质72.6g,脂肪52.5g,维生素A360.5“g,钙650mg,铁24mg,同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2go试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜？（8分）答案（1）三种供能营养素供能比（5分）蛋白质供能=70.5X4X4.184=282kcalX4.148=1179.89kJ蛋白质供能比=1169.75宁8700X100%=13.56%脂肪供能=51.5X9X4.184=463.5X4.184=1939.28kJ脂肪供能比=1939.28宁8700X100%=22.29%碳水化合物供能比=100%-13.56%-22.29%=64.15%三种供能营养素摄入比较合适（2）优质蛋白质比=33.2宁70.5X100%=47.1%30%优质蛋白摄入大于30%，摄入充足。（3分）（二）一个学校有500人左右学生每天在食堂就餐,食堂每周食物进账单和消耗数据齐全,根据食堂购餐卡记录，可以知道学生每日进餐人数。如果要求
