食品化学第8章酶ppt课件.ppt

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第8章 酶篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统8.1 概述n 1.酶的组成n n 酶蛋白全酶辅酶辅因子辅基篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统2.酶的分类n 按照催化反应的类型,国际酶学委员会将酶分为六大类。在这六大类里,又各自分为若干亚类,亚类下又分小组(次亚类)、小组后是酶的编号,一共四个分类层次。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统n 这种分类法为每种酶规定了统一的编号。酶的编号由EC和4个用圆点隔开的数字组成,每一个分类层次都用一个数字与之对应,这样,每一种酶可以用4个阿拉伯数字来代表。n EC表示酶学委员会,第一个数字表示酶的大类,第二个数字表示酶的亚类,第三个数字表示酶的小组,第四个数字表示酶在小组中的序列号。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统n 过氧化氢酶:EC 1.11.1.6n 转化

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