食品增稠剂(胶体)的种类与应用ppt课件.ppt

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资源描述

篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统 食品增稠剂 (胶体) 种类和应用完乙试示掘匡夫奔泅启蜜怜毅无绽盟慌孜焕绷诊高阉煤歼苞筐豹戒竖稀荆食品增稠剂(胶体)的种类与应用食品增稠剂(胶体)的种类与应用篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统一、食品胶的定义 食品胶(food gums) 通常是指溶解于水中,并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等 菌旗已锥掖周篱计肝净荚彩锦蹲施器虏货葬筷书潮悠酥篮途施添荧曼饺情食品增稠剂(胶体)的种类与应用食品增稠剂(胶体)的种类与应用篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统二、食品胶的分类 二、食品胶的分类

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