食品罐头真空度的测定ppt课件.ppt

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篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统实验二、食品罐头真空度的测定 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统罐头加工主要工艺流程原料(raw materials ) 预处理(Pretreatment)预煮、调味装罐( filling )预封排气( Air removal, Exhausting ) 密 封 ( Hermetic sealing ) 杀 菌(Sterilization ) 冷却( Cooling )擦罐检验保存出厂 重点工序 :排气、密封 、杀菌篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统排气目的-阻止需氧菌及霉菌的发育生长;-防止或减轻因加热杀菌时空气膨胀而使容器变形或破损,特别是卷边受到压力后,易影响其密封性;-控制或减轻罐藏食品贮藏中出现的罐内壁腐蚀;-避免或减轻食品色香味的变化;-避免维生素和其他营养素遭到破坏;-有助于避免将假胀罐误认为腐败变质性胀罐.篮球比赛是根

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