餐饮服务技能托盘及斟酒篇ppt课件.ppt

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篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统餐饮服务技能之托 盘托盘是餐厅服务中餐前摆台;为顾客端送酒水、菜点等各种物品;餐后收台整理时,常用工具之一,比手推车灵活、方便,比徒手端托卫生、安全。端托是在摆台、斟酒、上菜等操作过程中必须掌握的一项基本操作技能。为了提高服务质量和服务效率,正确使用托盘是每一位服务员所必须掌握的基本功,是规范化服务和文明操作的基本要求,是创造餐厅动线环境的重要要素之一,因此餐厅服务员必须了解托盘的种类、规格及使用知识、操作技能篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的,因此,篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统托盘的类别及用途 托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等),以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种。 大、中长方型托盘一般用于传送菜点盘碟等较重物品。 型圆托盘一般用于斟酒、饮品展示、分菜送咖啡冷饮等。篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的

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