果酒及果醋的制作实验目的o 1.制作葡萄酒和果酒。o 2.制作果醋。发酵: 基础知识发酵据氧气需求情况据发酵生成产物需氧发酵厌氧发酵酒精发酵乳酸发酵利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.C6H12O6 C2H5OH+2CO2+能量酶果酒的制作原理 基础知识酵母菌在厌氧和微酸性条件下，可将葡萄糖转变成酒精。制作果酒的原理是什么？制作果酒原料是什么？制作果酒的原理是什么？ 基础知识果酒的制作原理鲜果（如葡萄，苹果等）葡萄酒跟一般果酒相比， 含糖少，酒精含量低酒精发酵的主角呼吸作用类型：适宜发酵温度：生物分类：增殖方式：兼性厌氧型2530真菌(真核生物)发酵用的酵母菌来源 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；干酵母 基础知识果酒的制作原理 酵母菌葡萄酒的制作主要实验材料和用具：新鲜葡萄、干酵母（或鲜酵母） 榨汁机、过滤器、纱布、带瓶塞的小口玻璃瓶、有弯曲的安全玻璃管等实验过程:装瓶酵母(蔗糖)选葡萄 高锰酸钾溶液清水榨汁 洗净 浸泡约5min酒精发酵思考题：发酵过程会产生气体，从而使培养液溢出，增加污染机会。发酵瓶中的液体为什么不能装满？ 装置中的弯曲玻璃
