青 青衣 衣抗性淀粉Resistant Starch青 青衣 衣为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益主要内容 1.抗性淀粉的定义及分类 2.抗性淀粉的结构与主要性质 3.抗性淀粉的制备方法 4.抗性淀粉的功能 5.抗性淀粉的应用 6.总结青 青衣 衣为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益1、抗性淀粉的定义及分类 1.1抗性淀粉的定义 抗性淀粉（Resistant Starch）简称RS，1982 年，英国Eglyst 等在进行膳食纤维的研究中发现了并命名了抗性淀粉，1992 年，联合国粮农组织（FAO）根据Eglyst 和欧洲抗性淀粉研究协作组（EURESA）建议将RS 定义为不能被健康人体的小肠消化吸收但能在大肠中发酵或部分发酵的淀粉和淀粉降解产物;另外一种定义为在体外试验中，不能被淀粉酶类所水解的淀粉。青 青衣 衣为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权
