餐饮年度培训方案篇一为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、效劳技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人效劳及为开业前准备，为此做以下培训。一、培训大纲。(一) 、第一节：全体员工相互的了解，如：姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。(二) 、第二节：全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解(三) 、第三节：全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。(四) 、第四节：全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训出品本卷须知培训。(五) 、第五节：对全体员工工作流程、效劳流程、岗位职责的培训。A、效劳员的岗位培训。(1) 、岗位职责及备忘培训(2) 、岗位卫生责任培训(3) 、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。(4) 、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。(5) 、效劳语言、效劳标准、工作流程的培训(6) 、订餐流程培训(7) 、人性化营销及沟通能力培训(8) 、楼面效劳突发事件应变能力培训(9) 、餐具摆放标准培训(10) 、楼面仪器使
