病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 第一节 概述 第二节 活性低聚糖及活性多糖的测定 第三节 茶多酚、类黄酮物质的测定 第四节 牛黄酸的测定 第五节 活性脂的测定 食品中功能性成分的检测病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 概念：所谓功能食品，在我国称之为概念：所谓功能食品，在我国称之为“保健食品保健食品”，它指它指“具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子，经设计加工，对生物体恢复健康等有关的功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品有明显调整功能的食品”。这类食品均声称它们具有。这类食品均声称它们具有调节人体生理活动的功能，但不以治疗为目的。调节人体生理活动的功能，但不以治疗为目的。功能特征：营养、感官享受、调节人体生理机能。功能特征：营养、感官享受、调节人体生理机能。相关标准：相关标准： 1996 1996年年33月由卫生部公布了月由卫生部公布了“保健食品管理办
