病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程第七节 水和其他非营养素成分本节点睛一、水二、其他非营养素成分视野链接病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程水是生命之源，健康之本。 植物中含有种类繁多的非营养的生物活性物质植物化学物质。 植物化学物质的生物活性非常脆弱，必须在种植、收割、加工、生产等环节采用先进的技术才能最大限度地加以保留。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程l （一）水的功能l 水的功能体现在四个方面（见图1-7-1 ）。 一、水图1-7-1 水的功能病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程（二）水的需要量估计l 人体排出的水量和摄入的水量是平衡的。l 机体失水过多，会影响正常的生理功能；过量l 饮水会增加心脏和肾脏的负担。l 影响人体需水量的因素很多：体重、年龄、气l 候、膳食、体力活动强度
