功能农业：未来高端食品的发展方向在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。功能农产品让农产品中的营养物质从“富含”变为“定向含有”，被认为是未来高端食品的发展方向。“隐性饥饿”催生功能农业隐性饥饿(HiddenHunger)是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。有调查显示，2016年全球约有20亿人在遭受隐性饥饿，中国隐性饥饿的人口达到3个亿。目前，业界公认解决隐性饥饿的技术手段是“生物营养强化技术”。随着社会进步和经济发展，人们对农产品、食品的需求已不仅仅停留在解决温饱的高产农业阶段、确保安全的绿色农业阶段，而是有了更高要求，希望其能集功能化、营养化、健康化于一体，于是功能农业应运而生。什么是功能农业“功能农业”是由赵其国院士为组长的中国科学院农业领域战略研究组在中国至2050年农业科技发展路线图首先提出的概念，强调未来农产品走向应是营养化、功能化。功能农
