卤三国配方大全卤三国作为国内知名的卤菜熟食品牌，一直风靡街头巷尾，成为老百姓餐桌上的家常菜。卤三国味道怎么样？秘制配方是什么？本文档将针对卤三国配方进行解读。包括料水香料、老汤、酱鸡汤、卤汤以及各种卤水的配方详细制作。料水配料：当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香20克、香叶100克、花椒100克、大料100克。料水制作：1）以上为一副药料，可熬水75斤，分三次熬，最后合在一起搅匀使用。2）第一次熬煮40分钟，第二次熬煮2030分钟，药料用纱布包好。3）投料比例按百分比缩减，如缩小100倍为一副。4）把整粒的药料打碎再煮制，否则不易煮出味。老汤配料：冷水15斤、料水3斤、鸡骨架5.4斤、猪棒骨5.4斤、老母鸡1只、肉皮2.7斤、盐0.77斤、大厨四宝鲜香宝0.14斤、大厨四宝味香素0.08斤、花雕酒1.8斤、树椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤。老汤制作：1）将上述配
