氨基酸的定量测定一、氨基酸的一般定量测定1、甲醛滴定法2、电位滴定法3、茚三酮比色法4、非水溶液滴定法5、邻苯二甲醛法6、三硝基苯磺酸法7、乙酰丙酮法二、个别氨基酸的定量测定1、赖氨酸的测定2、色氨酸的测定3、苯丙氨酸的测定4、酪氨酸的测定5、脯氨酸的测定6、羟脯氨酸的测定7、胱氨酸的测定8、谷氨酸的测定一、氨基酸的一般定量测定1、甲醛滴定法原理:氨基酸具有酸性的羧基(COOH)和碱性的氨基(NH2),它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时,NH2与甲醛结合,从而使其碱性消失。这样就可以用强碱标准溶液来滴定COOH,并用间接的方法测定氨基酸总量。1、甲醛滴定法特点:简单易行、快速方便,与亚硝酸氮气容量法分析结果相近 应用:脯氨酸与甲醛作用时产生不稳定的化合物,使结果偏低 酪氨酸含有酚羧基,滴定时也会消耗一些碱而致使结果偏高 溶液中若有铵存在也可与甲醛反应,往往使结果偏高试剂:40%中性甲醛溶液(以百里酚酞作指示剂,用氢氧化钠溶液将 40%甲醛中和至淡蓝色) 1g/L百里酚酞乙醇溶液 1g/L中性红50%乙醇溶液 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液 1、甲醛滴定法操作方法: