成都中医药大学医学技术学院成都中医药大学医学技术学院第二章生命的物质基础v元素和化合物v生物体的主要生物分子 v糖类v脂类v蛋白质v核酸v营养与健康7 营养与健康概念：l 消化（digestion）：把摄入的食物经过机械作用粉碎和化学作用分解，最后成为简单的小分子化合物的过程。v 物理消化v 化学消化l 吸收（absorption）：简单的小分子穿过细胞膜进入细胞内的过程。人的消化系统v 消化管的组成v 消化腺的组成v 消化液l 成分：l 水、各种电解质、有机物（消化酶、粘液等）l 功能：1. 稀释食物，使之与血浆渗透压相等，以利于吸收；2. 改变消化道内的pH ，使之适应于消化酶活性的需要；3. 水解复杂的食物成分，使之成为可吸收的小分子物质；4. 通过粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜，防止物理性和化学性的损伤。7.1 口腔（通过牙齿和舌的搅拌）对食物进行机械切割，使：食物 食团。（1）咀嚼运动l性质：无色无味，近中性、低渗l作用：l湿润、清洁保护和化学消化l化学消化（2）唾液分泌唾液淀粉酶麦芽糖淀粉l分泌调节：非条件反射、条件反射（3）吞咽：咀嚼和吞咽不全是随意活动，也是由神经
