第二讲 动物对蛋白质的消化 主要内容 单胃动物对蛋白质的消化吸收 反刍动物对蛋白质的消化吸收一、单胃动物对蛋白质的消化、吸收 蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质分解为多肽 羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为AA/小肽1. 蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠消化道内主要蛋白酶类种类 来源 分解底物 最终产物胃蛋白酶 胃液 蛋白质 胨凝乳酶 胃液（幼龄动物） 酪蛋白 酪蛋白钙、胨胰蛋白酶 胰液 蛋白质 胨、肽糜蛋白酶 胰液 蛋白质 胨、肽羧基肽酶 小肠液 肽 氨基酸氨基肽酶 胰液 二肽 氨基酸小肠液 胨、肽 氨基酸二肽酶 小肠液 胨、肽 氨基酸HCL胃蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶羧肽酶胃蛋白酶原胰蛋白酶原糜蛋白酶原羧肽酶原壁细胞主细胞胰AA & 二/ 三肽刷状缘 ( 肠细胞)Large ProteinUnfolded ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinSmaller ProteinAA, di & tripeptides 吸收肠激酶胃（4）顺序：L-AA D-AA CysMetTrpLeu
