第五章 沙门氏菌的检验本章重点掌握：1、食品中沙门氏菌的检验原理2、食品中沙门氏菌的检验方法一、沙门氏菌属简介DANIEL ELMER SALMON, (1850-1914)美国兽医微生物和病理学家。是美国授予的第一位兽医学博士。1884年任美国农业部畜牧局首任局长。他首次从病猪中分离出猪霍乱沙门氏菌。在医学微生物中通用的沙门菌一词，就是为纪念他而以他的名字命名的。沙门氏菌分为三大类群n 第一类群：专门对人致病n 第二类群：食物中毒沙门氏菌群n 第三类群：专门对动物致病事例n 俄亥俄州国王坚果公司生产的磅（2.27千克）重罐装花生酱中含有沙门氏菌。国王坚果公司日发表声明说，接到明尼苏达州方面的通报后，公司立即决定全部召回公司及其下属两家公司生产的花生酱。 美国疾病控制和预防中心日发表的新闻公报又将国王坚果公司推向风口浪尖。公报说，自去年月以来，美国共有个州发现沙门氏菌 疫情，染病人数达到人，并有 人被怀疑在感染沙门氏菌后死亡。 调查发现，几乎所有感染沙门氏菌的 患者都食用过花生酱，并且大多数人 食用的都是国王坚果公司的磅重罐 装花生酱。 n 人民网12月7日电 美国牛肉包装公司日前宣布
