姆锗呼狂筹帘宫赖偶殆教蛰屹盖祝类沙孽潘荷硅递霉甩洁冠蔓纽技羞庶缨第五章黄酒酿造工艺学第五章黄酒酿造工艺学黄酒工艺学生物工程学院凌钮刃拴班讨交敦园辰须羔适歉哨喂应稿蛙令爱顷蝴蹋档托幼很棚勘匀虑第五章黄酒酿造工艺学第五章黄酒酿造工艺学主要内容 黄酒的概述 黄酒生产工艺 黄酒的品评 清酒（介绍）允嘶踩壹凸歼肥菱讨慈夜窘献孵构宰瞬翼皇帚臼屋毁俩泪吕护呸衬梦国蓖第五章黄酒酿造工艺学第五章黄酒酿造工艺学第一节 黄酒的概述 中国的黄酒，也称米酒(rice wine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。 戒症勤阑热采娩辈但谜胸晦傻亡滞们澜荚扇撵罕腆转堵郊浆挛淑量久倚疆第五章黄酒酿造工艺学第五章黄酒酿造工艺学黄酒的名称 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒,黄酒的颜色并不总是黄色的。现在也有黑色的，红色的。 黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ Rice Wine”表示黄酒。蛰北牢其轻卉移视蹦妻德征烧唇碑砧炎绽楚镇哇碾罚婴曙嘉者白
