全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训维 生 素维生素的发现可追溯到二百多年前n 1747 年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，即维生素C ；n 1911 年，波兰化学家丰克为维生素命名；n 1915 年，科学家认为糙皮病是由于缺乏烟酸而造成的；n 1917 年，英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素D 引起；维生素的发现可追溯到二百多年前n 1920 年，发现人体可将胡萝卜素转化为维生素A ；n 1922 年，维生素E 被发现并首次用于治疗不孕症；n 1948 年，大剂量维生素C 用于治疗炎症。 n 1949 年，烟酸用于治疗精神分裂症。 n 调节性:维生素帮助人体产生能量；n 微量性:人体每日对维生素的需求量很少；n 互动性:互相制约、互相平衡，共同维护人体健康。什么是维生素？怎样才能摄取到维生素呢？n食物中摄取；n阳光来合成；n有益菌合成；n实验室合成。维生素可分为哪两种？脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族和C溶于脂中；不溶于水；不会流失；不太安全。 溶于水中；不溶于脂；容易流失；比较安全。 nVA : 夜盲症维生素A的生理功能是什么？夜盲症；怕
