1、第一节 说明文阅读体验与探究真题体验(2011浙江衢州)阅读下面的文章，完成题目。(12分)俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国食品添加剂使用卫生标准将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没 是不 添加成分的。 ，近 的食品中使用了 类添加剂。 以说，食品添加剂 成为现 食品工业生产中不 少的物质。食品添
2、加剂 食品的防腐保鲜 分 。 食品安全要 ，食品的 数不 。不用防腐剂，使0currency1的“环境中，品保fifl 天， 数将 10。而防腐剂 品中的毒 的”， 品的保鲜。食品添加剂不 防腐保鲜， 改食品的外味。食品的、鲜 不是食品天然 的味， 是添加剂“”出来的。食品的人， ， ，多是添加剂的 。现，人们 现不少食品添加剂 防 的 。腐 是 而来的， “，是色 是 添加剂 提 的味剂， 改 提 的 、防的 用。除 以外，食品添加剂 食物的营养 构， 粉添加钙粉、维生 等， 使 粉的营养更加全 。现 食品工业 展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用直接影响食品安全。例，摄入 多的膨松剂或防腐
3、剂，轻则会引起流水、腹泻、 跳加快等症 ，重则会 胃、 、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，国都定了严格的法律法规。我国的食品卫生标准就 确规定，山梨钾以 为食品防腐剂，必须严格控添加比例，的许 添加”为0.5 以内。美国，苯甲钠只允许化妆品中使用，并且浓度必须0.1 0.2 范围内。世界卫生组织规定了一“ADI”值，依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的 日允许摄入”的估计值。例： 精钠的ADI值为5毫 /公斤， 精钠 日允许摄入”为 公斤体重5毫 。必须指出的是，一直受fl人们谴责的苏丹 、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物见的 块黄、硼、硫氰钠、蛋白精
4、、 橙等。一般来说，不违规不 ”、不 范围的使用食品添加剂，食品是安全的。(选自科学画报， 删改)【链接材料】某食品配料表原料 比例 添加剂 比例小麦粉 83% 山梨酸钾 0.7%鸡蛋 10% 硫氰酸钠 0.2%白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1%1.食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(4分)_答案 防腐保鲜功能，改善食品外观和口味的功能，防病抗病功能，调整食物营养结构的功能。解析 本题考查有效信息的筛 。在文章第 中分 面 食品添加剂的功能， 答 。2. 下文，请简要说说下面 中加 的 。(3分)的食品外，currency1有“添加成分的。_答案 fi例一fl 说明添加剂的食品
5、， 说明添加剂的食品， 说明食品添加剂在现代食品工业中 ”(食品添加剂现代食品工业中 的物 )。fi例fl 和 ，说明食品添加剂现代食品工业中 的物 。解析 本题考查说明文 的， 说说明文的 ， 现 的， 一些 ，fl 。 答 要 分析 在 中 ， 分析 。3 在第 中 一 ，请分析 的 。(2分)_答案 第 中 说明食品添加剂的防腐保鲜效 分明。解析 本题考查说明 。 题要 的说明 ，fl 例 比 比 。在第 中有 8 第 10 ， 说明 ， 说明 食品添加剂 食品的防腐保鲜效 分明。4 阅读链接材料，请 本文有 食品添加剂的， 一食品能 食 ，说说的 (3分)_答案 fi例fl该食品能 食
6、 。 1fl该食品添加剂中的硫氰酸钠非 添加物，超 食品添加剂的 范围。 2fl山梨酸钾的添加量超 0.5%的规标。解析 本题考查考 的运 能力。文章最 两 食品添加剂食品 的影响， 断 该食品合格。考点涵析近年来 说明文阅读的考查与评价，越来越 新课程 念。 涉内容看，取材科技环保，体现当今发展水平和人认水平的科技说明文比重增 ； 考查角度看，更注重 文本材料的整体 解与感悟， 中 活际综合 他学科，解决际问题一的 开放试题备受青睐。浙江省中考说明文的考 fl1 归纳说明的内容，概括说明 象的相 。2 把文章主要内容，提取文中信息 自己的话 答 文 的解。3 整体把文章，分析篇章结构与内容，
7、提取 具体 指信息。4 能 说明文文体 解并运 主要说明 。5 通过 的把 解说明文 的 。6 文章内容解决际问题，阐明自己的看 并尝试探讨。整合与点拨应考链接一说明文的型1 说明 象的角度fl事物说明文事 说明文。 2 说明文 fl平的说明文动的说明文。说明的顺序说明的顺序有 间顺序(程序顺序)空间顺序逻辑顺序。 说明的目的和 象， 一种顺序主，兼 顺序。间顺序fl说明事物发展演变，例 工 程序的文章。空间顺序fl 到下， 里到外，总到分，外到内，前到 ， 到，整体到局部 ( 反之)， 于 建筑物体。逻辑顺序fl 结 原(层层递进)，现象到本 ，到，到，主到次，浅入深， 到一般 ( 表表事
8、顺序的 ， 首 次)。三说明文的种说明 1 例 fl 说明事物的情况事 有 光 道 ，人 解， 要 些 通 有代表的例 来加说明。中 把 代的 州 和 具有代表的例 ， 建 的 成 的 说明。 2 分 fl要说明事物的 事 ， 面 容 说 ， 成功能 面的 ，把事物事 一的标分成， ，一加说明。 currency1进“ 一文currency1进的 分成 fifl 和 两。3 fl 量 说明事物 事 的最最科学最有说力的 。4 比 fl 把事物事 说 通 ，有 人 有的感 发， 人 活中的事物事 比 ， ”读 的象， 一 深 的象。5 下 fl 事物事 的主要内容主要问题， 简明要的 事物下 。
9、 说明事物 事 fi事物事 的本 的一种 。6 比 fl 比 中的比。在说明文中运 比 的 ， 人 解的事物象的事 变 具体动 象。 中 中 的 成 ， ， 读 更 象更 解的 。7 表fl有些事物的 象” ， 文 说明 能读 明白， 要 fi ，比例 ，品 “事 动 。有 ， 说明的事物 目 ， 表，有 分 入表中，人看 一目 。8 fl 事物进 解 的一种说明 。下 与 的 fl 要 完整， 的 象与 下 的外要相 ，并 要 一 面完整fi概念的 部内 ；” 并要 完整， 要fi概念的一部分内 ，并 解 的 象与 的解 外 相 。 能 运 的最小 ，主 与 的内 与外完 一， 。 说 能 运 的最小的 。” ， 白 的， ， 内 与外 相 ， 的外要小于 白 的的外，”主 与 能 过来说， 能说 白 的 。 来解 概念 ， 来解 事物事 的 功 和原 。 的 下 要 格， 简明通 。
