保证我们生产的食品安全的基础食品卫生知识培训 研发部 黄 文 彬 2011.2.10栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣二 食品生产必须遵守的安全、卫生事项一 食品生产过程中存在的危害栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣 民以食为天 食以洁为本栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣E 消费者能够放心食用的食品q因为安全所以放心q能够吃得有滋有味E对公司的长远发展有重要影响食品安全第一，以质量求生存栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣食品中的危害二 化学危害三 物理危害一 生物危害栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣食品中的危害E生物危害n 微生物污染： 主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一.栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣几种常见的细菌金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 志贺氏菌 沙门氏菌栩栩如生，精英荟萃，和谐创新，共造繁荣 沙门氏菌 a 分布：天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类肠道内，鱼类、甲壳类和软体动物中不存在沙门氏菌，但如果环境受污染或捕捞后受污染，沙门氏菌会进入海产品内。a 症状：引起恶
