火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 油脂制品是指一种或几种油脂，不仅经过精炼，而且还要进行二次加工的产品。第一节 调和油第二节 人造奶油第三节 起酥油第四节 可可脂及其代用品第五节 其他油脂制品第五章 油脂制品加工火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去第一节 调和油调和油是指二种或两种以上的食用油脂，按科学的比例配成的一种具有一定功能特性的高级食用油脂。 调和油的品种很多，按功能特性可分为风味调和油、营养调和油和煎炸调和油等；按加 工精度(品质)可分为调和精炼油、调和高级烹调油和调和色拉油。火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去一、调和油的原料油脂及配方 调和油的原料油主要是高级烹调油或色拉油，如玉米胚油、红花籽油、紫苏油等；在考虑调和油的配方时，营养调和油的调配比例主要是根据油脂的脂肪酸组成及其特性，尽量采用当地比较丰富、价廉的油脂资源。 火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥
