1、饲料霉菌毒素危 害 与 对 策 上海交通大 生物 院学农业与 学徐建雄 授教 霉菌毒素危害的复合性与严重性 霉菌毒素重点危害免疫系统 “底色病”(基础病)什么是霉菌毒素？ 霉菌毒素是由真菌( 霉菌) 产生的具有毒性的次级代谢产物。主要的产毒素霉菌为曲霉属、镰刀菌属和青霉菌属。 已知的霉菌毒素有数百种，其分子量在200-500道尔顿，多数没有得到充分研究。 霉菌毒素在动物体内可产生多种生理作用： 肝毒、 肾毒、 对中枢神经系统的作用以及类似雌激素效应， 等等。霉菌毒素的产生 在谷物收割前或贮存、运输、加工和饲喂过程中,霉菌都可在其中生长并产生霉菌毒素。 霉菌的生长和霉菌毒素的产生与极端气候造成的
2、植物应激有关，还与虫害、不当的贮存和不 的饲喂有关。 ， 、 和虫害，都 造成植物应激，植物在农 中 到霉菌毒素的 。 在收割 ， 、 量和 虫 动 是 霉菌毒素 饲 和 的主要 素。主要的霉菌毒素 曲霉毒素， 霉， currency1曲霉毒素， “霉素， fi毒素fl曲霉毒素， 霉菌毒素对猪造成的危害霉菌毒素 主要 曲霉毒素， AF 免疫，肝 ”，生长。“霉素， DON “， ，内 ，免疫应。霉， ZON雌激素中毒:不，产， (与DON 存在)。T-2毒素 ，“， ，内 ，运动。fl曲霉毒素， FUM ，生长 ， 生素 效。currency1曲霉毒素， OTA ，肾 ”，生 。霉菌毒素的特点 性 多数 属 性霉菌毒素 造成 。 不， 有 。 复 性 霉菌毒素具有作用。 的毒性 工 的毒性 ， 霉菌毒素对 不动物造成的危害不 。 ， 对DON 1ppm，是18ppm的DON并不 的 重。蛋 对DON的耐 程 更。霉菌毒素的协同效应 种霉菌毒素作用对动物健康和生产性能的副作用比种霉菌毒素单独作用的副作用要大， 实际生产 引起动物生产性能和中毒的单 霉菌毒素的 量低 试验控 引起毒性效应的剂量。 实际生产 动物生产性能和某些不可预期的中毒象，可能是由 不霉菌毒素间的作用造成的。 霉菌毒素间的作可改变中毒的 ，导致 系列诊断特征不 单独作用的 之和。 霉菌毒素 的协同效应
