1、如何吃更健康中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔2015膳食指南(1989,1997,2007年） 针对本国民众的营养健康问题提出来的 指导大众 合理选择和搭配食物，达到促进健康、减少与营养相关的疾病之目的。膳食指南是告诉大家需要吃什么的科学性文件。Global Disease Burdens Due to Major Risk Factors in 2010Lim et al, Lancet 2012Diet high in SFA & low in PUFA0.47中国居民膳食指南 中国营养学会 2007 （1） 食物多样，谷类为主，粗细搭配。（2） 多吃蔬菜、水果和薯类。（3） 每天吃奶类、大
2、豆或其制品。（4） 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5） 减少烹调油，吃清淡少盐膳食。（6） 食不过量，天天运动，保持健康体重。（7） 三餐分配要合理， 食要适 。（8） 每天 量 水，合理选择 。（9） 如 量。（10）吃 的食物。体需要的营养 (Nutrients)蛋 Protein类Fat水 物Carbohydrate物 MineralVitamin水Water中国居民膳食指南（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。食物为何要多样 中国居民膳食指南食物为何要多样 不 的食物中 不 的营养 分， 何 天 食物 不 体营养要。，平衡膳食多食物 ，currency1 体的营养需。食物样“多样 多样食
3、物=多 类+多品 fifl 大类谷类及薯类、动物性食物、豆类和果、 蔬菜水果类、 食品。中国居民膳食指南谷类为主保 和持每天 量的”食 提 的 量， 过多的 及 的动物性食物， 相关性病的 。年 每天的量为250g-400g。 中国居民膳食指南与主食量的关主食不是 的 是 的 。的 是 量过 。的 水 合物 减 膳食 到 的 ， 、蛋 量 的 。 膳食营养与病 国 居民的”谷类食物量 （ ）1 82年 1 2年 2002年米及其制品 217.0 223.1 217.8面及其制品 218.0 165.3 131. 其他谷类 24.0 17.0 16.3合计 44 .0 405.4 366.2 中国居民膳食指南”食粗细要搭配，常吃杂”和粗”。粗细搭配的两层 是要适 多吃 些传统上“杂”，相对大米 面这些“细”fi外的谷类及杂豆，象小米、粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；二是要适 工精度 些的米面。
