说课提纲 课程定位与目标 课程设计的理念和思路 课程内容的选取和教学组织安排 学情分析及学习方法指导 教学模式、方法和手段 教学条件分析 教学单元设计 一、课程定位与目标 1. 课程定位 现代酒店管理是旅游管理专业的专业核心课。 地理教学论（二） 一、课程定位与目标 管理学原理服务礼仪餐饮服务与管理VIP 接待服务前厅客房服务与管理等 旅游市场营销旅游企业人力资源管理 旅游企业公共关系 前导课程 后续课程 现代酒店管理2. 课程联系一、课程定位与目标1. 能够运用现代酒店经营管理的基本理论、基本知 识、基本方法，分析、处理实际工作中的问题。 2. 会运用酒店服务的技巧和质量管理方法提高对客服务质量。3 、具备酒店基层管理的能力。1. 培养学生良好的职业道德和职业素养。2. 培养学生良好的组织、沟通、协调、分析、管理 的综 合职业素质。3. 培养学生树立正确的服务意识和具备良好的心理素质。3. 课程目标知识目标能力目标素质目标1. 理解酒店的概念与类型、酒店的组织结构。2. 了解酒店房务、餐饮、财务、设备管理。 3. 掌握酒店管理理念、战略管理、营销管理、人力资源管理、安全管理、质量管理
