生物化学第六章维生素.ppt

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1、 第六章 维生素与辅酶维生素:机体维持正常功能(主要是调节物质代谢)所必需,但自身不能合成或合成量很少,必需由食物供给的一组低分子量有机物质。长期缺乏某种维生素会导致维生素缺乏症第一节 概述一、概念 二、分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素:B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、C三、 缺乏病发生原因特殊原因:胃炎可导致维生素B12缺乏,造成巨幼红细胞性贫血。原因是萎缩性胃炎导致内因子分泌不足,VB12吸收障碍食物维生素不足或食物烹调方法不当和贮存时间长,维生素破坏与丢失。造成维生素摄入量不足。消化系统疾病造成吸收障碍。如长期慢性腹泻,消化道梗阻,瘘管,胆道疾病等。儿童,

2、孕妇,乳母及重体力劳动者及长期高热和慢性消耗性疾病患者,维生素的需要量高于正常人,但未予足够的补充。长期服用抗菌药物,抑制了肠道细菌的生长,从而造成由肠道细菌合成的某些维生素(K,B6,叶酸,B1,B2,PP,生物素, 酸的缺乏。第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素:维生素A、D、E、K一、维生素A(抗干眼病维生素)1、维生素A的化学本质及性质维生素A的活性形式:视黄醇、视黄醛、视黄酸化学本质:含白芷酮环的多聚异戊二烯复合物 维生素A原:胡萝卜素性质:紫外 ( 2 ) 化 、 不 。主要类 :A1(视黄醇)、A2( 视黄醇)(1)胡萝卜素 抗 化 自由 (2)11 视黄醛 成视 的 物质( )维生

3、素A酸与白合成()视黄醇视黄酸currency1有类醇“素 ,fi分化,fl 机体生长发、维生素A的 维生素A 的:与视黄醇合白合2、维生素A的代谢”1分子胡萝卜素 生成2分子维生素A、维生素A的缺乏症缺乏症:症、干眼病、 干 (6)与 的正常分化,维持组 的 功能。()与症发生 ( )机体抗 二、维生素D(抗 病维生素 化醇 )1、维生素D的化学本质性质化学本质:类醇“素主要类 :D2( 化醇)、D 化醇 维生素D 原: 醇维生素D2原: 醇维生素D 的 及 的形式:2D 、活性维生素D 生化 活性维生素D 形式:12 2 D 、 ,fl 生成 化缺乏症: 症( )、 症(成)、缺乏症活性维生素D 生成的酶:1 化酶2、维生素D的代谢”维生素D 的:与维生素D合白合

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