第十四章第十四章 饮食与营养饮食与营养 第一节：营养与健康 第二节：营养的评估 第三节：患者的一般饮食护理 第四节：特殊饮食护理第一节营养与健康 饮食与营养对人体健康的意义 医院饮食饮食与营养对人体健康的意义饮食与营养对人体健康的意义人体需要的营养有蛋白质、脂肪、碳水化全物、矿物质和微量元素、维生素和水等六大营养素在胃肠道经消化吸收后进入人体，以保证机体的正常成长和各种生理功能。而合理、平衡的饮食才是营养的来源。饮食不但预防疾病，能帮助诊断和治疗疾病、促进康复，还能起到辅助诊断的作用医院饮食类型医院饮食类型 基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食 治疗饮食 试验饮食：高热能饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、低盐饮食、无盐饮食、高食物纤维饮食隐血试验饮食试验期间禁止食用易造成隐血试验假阳性结果的食物，如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物和食物以及绿色蔬菜。可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜等非绿色蔬菜及米饭、面条、馒头等，第天开始留取粪便作隐血检查。（试验期为三天）胆囊造影饮食 检查前日中午进食高脂肪餐；晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食；晚餐后服造影剂
