手冲咖啡.docx

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手冲咖啡(滤泡法咖啡)1)手冲咖啡制作手冲咖啡是“第三波”即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式,不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式,我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔(BentzMelitta)。她在100多年前发明了咖啡滤泡法,改写了德国和世界饮用咖啡的历史。在这项发明前,人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦,二是多次使用后就不卫生了,残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。1908年6月20日,梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。梅丽塔本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”,并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。与虹吸咖啡一样,随着精品咖啡文化的崛起,手冲咖啡也迎来了新的春天,这种古老冲泡咖啡方式在东方土地上奇迹般地生根开花,尤其是以日本、韩国、中国台湾和内陆得到前所末有的蓬勃发展、方兴未艾,尤其是日本人从上世纪50年代开始,对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地,各种材质的

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