喝单品，所以当然选虹吸，法压和手冲虹吸壶：日式咖啡和意式咖啡的区别首先在于做咖啡的机器和方法意式浓缩咖啡是用高温度的热水冲压出来的espresso,日式则是手冲、滴漏、虹吸等方法煮出来的brewedcoffee；从做法上来看，前者可以用痛快来形容，后者除了精致我找不到别的词了。此外，所有推荐日式咖啡的人都会告诉你，espresso和brewedcoffee的口感区别很大，前者浓郁强烈（咖啡上那层油脂物，肉眼可见），后者平淡而细腻。P.S.豆子烘培好后最好先放上至少一周，有光泽，色泽均匀则是不错的豆子，理想情况下是动手之前再把豆子磨粉），因为不太喜欢酸度过重的咖啡，而按照谷岡桑的说法，虹吸壶做出来的咖啡层次分明，酸是酸、苦是苦。虹吸壶可以被拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶（通常已被放置在支架上），最后是用于加热的酒精灯或卤素灯（我今天用的是较为经济的酒精灯）上做有墩制出矗注砒覚因下座氏即仍窮下生水悌沒有升里上厘中-ffi快歸為的水僧具璇璃下屋中至水毎劉蔭下匪指定剤度-肚遗鮎堆週揭懺
